SIMPLICITÉ VOLONTAIRE

Pour inaugurer cette chronique vins, la rédaction m’a demandé d’annoncer mes couleurs.

Rouge. Blanc. Rose. Or.

Simpliste ? Peut-être. Mais pour être apprécié à sa juste valeur, le vin — tout comme l’amour et la vie — doit demeurer convivial, festif, spontané. Il est avant tout PLAISIR ! Et ce plaisir, celui des sens, de TOUS les sens, ne s'analyse pas ni ne se dissèque… à grandes lampées simplement il se vit.

Lorsque ma douce et moi s’adonnons aux péchés de la chair, m’importe guère que son taux d’humidité relative soit à 97% et que ses exclamations lascives atteignent les 180 décibels. L'amour, le partage, le plaisir, voilà l’essentiel.

Ici donc, ni points ni étoiles, exit laïus et scalpel. Ludique et hédoniste plutôt que technique. Simplicité... volontaire !

C’est dans cet esprit je vous convie à ce périple gourmand, à la découverte du beau et du bon. Trucs, trouvailles, histoire, récits de voyages, gastronomie, coups de gueule et coups de foudre, recommandations vins, grands et petits, qui m’auront parfois déçus, souvent séduits.

Au plaisir… que je souhaite partagé !

Carmenère Errazuriz Estate 2006

Chili - Vallée d'Aconcagua

Code SAQ 10673575

14,85$/750 ml

Disparu de la région bordelaise au début du 19e siècle, c'est aujourd‘hui en terre sud-américaine que le cépage carmenère reprend ses lettres de noblesse. Vin puissant, fruit ennivrant, mêlé à des arômes de cèdre, de chocolat et de poivre noir. Oubliez luminothérapie, pilules et p’tites granules, optez plutôt pour ce vin chilien plus qu’abordable, tout désigné pour chasser le spleen de cet hiver à l'envers. Bonheur liquide.

Accord : cuisse de canard confite et chanterelles poêlées.

Nouvelle-Zélande

Code produit SAQ 10281184

30,25$/750 ml

Un blanc l'hiver ? À bas les convenances, faites-vous plaisir. Des copains ont à maintes reprises confondu ce Chardonnay du Nouveau Monde avec un 1er Cru bourguignon vendu 4 fois le prix. Vous jure ! D’un équilibre remarquable, soyeux à souhait, miel, pêche, agrumes et noisette tout en dentelle dominent. Total régal ! Mon coup de cœur en 2007.

Accord : pétoncles beurre ailé parfumés à la lime.