LES MOTS DU VIN (2)

Je ne peux cependant répondre comme je le voudrais à toutes les questions reçues... secrétaire particulière temps complet me faudrait. Ma tendre Épouse m‘épaule certes dans cette auguste vocation bachique qui est mienne, mais puisque notre union repose avant tout sur un équitable partage des rôles — Madame, marmaille et corvées ménagères, Monsieur, le plaisir, vous me pardonnerez je le souhaite de ne pas toujours donner suite à vos abondantes épîtres, que je lis toutefois une à une religieusement.

À la demande générale donc, voici la seconde chronique « Les mots du vin ».

Aussi appelée fût, la barrique est fabriquée de bois de chêne. Son rôle principal : élever le vin, le conserver, le transporter. Sa contenance varie de 200 à 250 litres (selon les régions viticoles), l'équivalent d'une moyenne de 300 bouteilles de format 750 ml. L'utilisation de la barrique dans la production du vin lui attribue des arômes de vanille, de noisette, de moka, de noix de coco, de pain grillé, d'épices et de beurre.